Przeterminowane drożdże niekoniecznie muszą być wyrzucane, ale nie zaleca się ich spożywania. Możesz je wykorzystać w innych celach lub przeprowadzić test, aby sprawdzić, czy nadal są aktywne. Pamiętaj też o odpowiednim przechowywaniu drożdży, aby wydłużyć ich trwałość. Warto być świadomym i kreatywnym, gdy mamy do czynienia z produktami spożywczymi, które zbliżają Tofu to produkt, który budzi wiele kontrowersji. Niektórzy odrzucają go ze względu na fakt, że robi się go z soi. Inni jedzą go prawie codziennie jako substytut mięsa i nabiału. Czy warto? Czy tofu jest zdrowe? Jak je jeść? Gdzie kupić i za ile? Dziś postaram się przybliżyć główne informacje na temat tego produktu, a i również opowiem o moich doświadczeniach z nie od razu polubiłam. Musiało minąć trochę czasu, zanim się do niego przekonałam. Zarówno pod kątem smakowym jak i kulinarnym. I moje doświadczenie podpowiada mi, że wiele osób niespecjalnie lubi tofu na początku traktuję tofu jako taki zdrowy fast food. Ilekroć nie mam czasu lub zapomnę namoczyć i ugotować roślin strączkowych to tofu przychodzi mi z pomocą. Ale nie tylko w takich przypadkach. Już niebawem dowiesz się, do czego można użyć tofu. Ma ono, wbrew pozorom, wiele – co to jest?Tofu to rodzaj sojowego twarożku. Wytwarza się go z mleka sojowego. Do procesu produkcyjnego potrzebny jest, oprócz mleka sojowego tzw. koagulant, który oddziela grudki tofu od płynu czyli „serwatki”. Tym środkiem koagulującym jest często siarczan wapnia stąd też zasobność tofu w ten składnik warto jeść tofu?Tofu to bardzo dobre źródło białka w diecie (szczególnie w diecie roślinnej). Jest ono także zasobne w wapń, co wynika z wyżej opisanego procesu produkcyjnego. Przy tym (w przeciwieństwie do mięsa czy nabiału) nie zawiera cholesterolu, bo to przecież produkt w 100% tofu jest przetworzonym produktem to niektóre osoby znoszą je lepiej niż np. suche rośliny strączkowe. Wydaje mi się, że jest to produkt delikatniejszy dla układu pokarmowego, jeśli dopiero zaczynamy naszą przygodę ze zdaniem warto jeść tofu i jest to dobre urozmaicenie diety nie tylko dla wegetarian, ale również na wszystkożerców, którzy chcą wzbogacić swoją dietę o wartościowy nie zachęcam do spożywania tofu w nieograniczonych ilościach, bo główną zasadą zdrowej i zbilansowanej diety jest urozmaicenie. Specjaliści zalecają spożywanie do 2-3 porcji produktów sojowych nas zdarzają się czasem dwie porcje, np. rano owsianka na mleku sojowym, a na obiad czy kolację tofu, ale zdarzają się również takie dni, kiedy w ogóle nie jemy Cię do przeczytania mojego wcześniejszego wpisu na temat tego, czy soja jest poznać więcej zdrowych produktów, po które warto sięgać każdego dnia? Przeczytaj mojego e-booka: Jak zdrowo jeść i gotować?, z którego dowiesz się, jakie produkty warto jeść regularnie oraz jak bilansować – smakWiększość producentów oferuje kilka typów smakowych tofu:tofu naturalne,tofu wędzone,tofu marynowane,tofu z dodatkiem wybranych ziół czy składników takich jak czosnek, chilli etc.,silken się różnią? Przede wszystkim smakiem. Najbardziej neutralne smakowo jest tofu naturalne. Zaryzykowałabym nawet stwierdzenie, że jest bez smaku. Aby zjeść je na wytrawnie, a więc na obiad czy kolację, należy je najlepiej zamarynować, aby nabrało przypadku użycia tofu naturalnego na słodko sprawdza się dodatek soku z cytryny lub pomarańczy, który zabija sojowy posmak tofu. Szczególnie jeśli robisz tofurnik/tofucznik to ta informacja Ci się przyda. Użycie soku z cytryny sprawi, że goście mogą się nawet nie zorientować, że do przygotowania ciasta zostało użyte tofu zamiast twarogu z mleka wędzone ma już smak bardziej charakterny. Ja dodaję je wszędzie tam, gdzie mile widziany jest aromat wędzonki. Kiedy zdarza mi się je smażyć, moje zdziwione dziecko zawsze pyta, dlaczego robię kiełbasę. Zapach jest faktycznie intensywny. Przynajmniej dla marynowane to dobry pomysł dla tych osób, którym nie chce się wcześniej marynować tofu. Ma ono bardziej zdecydowany smak niż tofu naturalne. Jednak jeśli użyjesz go w swoim obiadowym daniu to i tak nie zapomnij dodać ulubionych ziół i przypraw. Smak tofu marynowanego i tak nie jest jakoś super intensywny. Jest to najczęściej po prostu tofu z dodatkiem sosu sojowego. I tu uwaga bardzo ważna dla bezglutenowców: niektórzy producenci używają sosu sojowego na bazie pszenicy. Więc zanim kupicie tofu marynowane to sprawdźcie, jaki sos sojowy został z dodatkiem ziół lub innych składników to opcja coraz częściej dostępna. Producenci urozmaicają ziołami smak tofu. Ja akurat z tej opcji nie korzystam. Wolę doprawiać sama. Niektórzy dodają też inne aromatyczne składniki takie jak chociażby czosnek czy typów smakowych, tofu możemy podzielić jeszcze przez wzgląd na jego miękkie jest tzw. silken tofu czyli po polsku mówiąc: tofu jedwabiste. Rozpada się ono dużo łatwiej niż zwykłe tofu dlatego też bardziej nadaje się do sałatek, zup, deserów, sosów i past. Nie radzę próbować go panierować i zwykłe tofu poszczególnych firm również różni się między sobą twardością, o czym dokładniej napiszę analizując poniżej konkretne można już aktualnie kupić w większości sieciówek: w super- i hipermarketach i oczywiście przez Internet lub w sklepach ze zdrową żywnością. Czasem jego poszczególne rodzaje różnią się nieco smakiem, strukturą, ale także gramaturą. Oto kilka rodzajów tofu, które zdarza mi się firmy Polsoja, 180 gFirma Polsoja ma dość szeroką ofertę tofu, ale również innych produktów sojowych. Uwaga! Niestety nie wszystkie produkty są bezglutenowe, ale to można dość łatwo zweryfikować na stronie najbardziej lubię tofu marynowane z tej firmy. Jak nie mam czasu na gotowanie to przygotowuję sobie kanapkę z tofu i musztardą lub chrzanem, a do tego jem furę surowych warzyw. Pyszne i deklaruje, że nie używa soi modyfikowanej genetycznie do produkcji tofu należy do średnich jeśli chodzi o jego miękkość. W ofercie firma ma wspomniane wyżej tofu marynowane, ale również wędzone czy naturalne. Dla zwolenników eko-żywności dostępne jest również bio-tofu (o większej gramaturze: 250 g i oczywiście w wyższej cenie).Tofu Toppo z Lidla, 180 gLidlowe tofu należy również do średnich jeśli chodzi o jego miękkość. W swojej ofercie Lidl Polska ma tofu naturalne, marynowane, wędzone i tofu ziołowe. Ja w Lidlu kupuję naturalne. Lidlowe wędzone nie przemawia do mnie smakowo, ale to moja subiektywna opinia rzecz jasna. Jest dla mnie za bardzo ma w ofercie również pasty kanapkowe na bazie tofu, ale czytając ich skład wolę jednak sama zrobić sobie pastę. Niemniej cieszę się, że są, bo zdaję sobie sprawę, że niektórym zabieganym weganom ratują pewnie spokój ducha i głodny brzuch. :-)Tofu firmy Solida Food, 220 gTo tofu zdarza mi się kupować w Carrefourze. Producent oferuje tofu naturalne, wędzone, w sosie sojowym, chilli i z czosnkiem. Ja preferuję ich twarde tofu go zawsze wtedy, kiedy wiem, że jakieś danie będzie później podgrzewane lub pakowane do termosu. To tofu ma bardziej zwartą konsystencję i nie rozwala się tak jak inne rodzaje pod wpływem dłuższej obróbki deklaruje, że nie używa soi modyfikowanej genetycznie do produkcji tofu Clearspring, 300 gTo tofu organiczne również kupiłam w Carrefourze. Jest jedwabiste i bardzo miękkie. Idealne do deserów, zup, sosów. Rozpływa się w że są jeszcze inne, całkiem popularne wśród tofużerców, marki, ale ja ich nie kupuję, bo ich nie ma w moim wspaniałym chociażby pochlebne opinie o tofu dostępnym w Tesco: „Lunter”. Producent deklaruje, że produkt jest wolny od GMO. Niestety Tesco u nas nie ma stąd nie mogę się wypowiedzieć na jego – cena?Tofu z Polsoi 180 g – w zależności od rodzaju i miejsca (sprawdź ceny)Tofu bio z Polsoi 250 g – Tu ceny są bardzo zróżnicowane. W niektórych miejscach w sieci widziałam je za ponad 6, 7 a nawet 8 zł w zależności od rodzaju i z Lidla – ok. 4 zł (aktualnie 3,99) za 180 gTofu od Solida Food 220 g – w zależności od rodzaju i miejsca (sprawdź ceny)Silken tofu Clearspring 300 g – w zależności od miejsca (sprawdź cenę)Tofu Lunter 180 g – w zależności od miejsca i rodzaju (sprawdź cenę)Tofu – jak jeść?Tofu może mieć mnóstwo zastosowań. Możesz przygotować obiad z tofu w roli głównej, ale nadaje się ono również do produkcji słodkości, koktajli i jako zamiennik sera. Tofu możesz „wmiksować” w zasadzie wszędzie. Oto przykłady:Tofu zamiast jajka czyli tofucznicaTofu zamiast jajka? Dlaczego nie? Spróbuj zamiast sera na tartę czy pizzęSmaku sera nie podrobi, ale jeśli dodasz płatki drożdżowe to możesz uzyskać nieco podobny efekt. Tofu wystarczy zetrzeć na tarce i posypać płatkami w koktajlu owocowymJa wolę koktajle z dodatkiem mleka roślinnego, ale niektórzy lubią dodać do nich tofu naturalne. Nam zdarza się to tylko wtedy, kiedy mleka w domu tofu a’la kotletBezproblemowo i szybko, kiedy naprawdę nie ma czasu na wymyślne w klopsach czy kotletachTofu można „wblendować” wszędzie!Tofu na słodko czyli tofurnik/tofucznikSernik bez sera jest możliwy!Tofu w potrawkach roślinnychTofu (szczególnie wędzone) uwielbiam dodawać do potrawek na kanapkęSzybko i do kanapek z tofuCoś dla tych, którzy mają czas na zmiksowanie tofu – jak rozpoznaćNa koniec temat może mało przyjemny, ale oparty na faktach. Zdarzyło mi się kiedyś trafić na zepsute tofu i przed tym rozpoznać zepsute tofu? Jeśli było przechowywane w nieodpowiednich temperaturach lub zwyczajnie minął czas jego przydatności do spożycia to może się zdarzyć, że:tofu będzie kwaśne,tofu będzie miało brzydki zapach,opakowanie będzie bardzo mocno takich sytuacjach po prostu go nie jedz. W 2016 roku był problem z przechowywaniem tofu firmy Polsoja w sklepach Biedronki. I pamiętam, że wtedy 50% moich zakupów wylądowało w koszu. Od tamtego czasu na szczęście nie trafiam na wadliwe nadzieję, że któreś z moich pomysłów na tofu Cię zainteresowały i spróbujesz którejś odsłony tego produktu sojowego. Daj znać, czy to Twój smak, czy jednak nie. I spróbuj kilka razy najlepiej – w różnych daniach. Niedługo na blogu nowe tofu – inspiracje. :-)Jeśli spodobał Ci się ten wpis to zerknij jeszcze koniecznie tu:
Jednak jak każdy produkt spożywczy, mascarpone może ulec zepsuciu, co może wpływać nie tylko na jego smak, ale także na nasze zdrowie. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak rozpoznać, kiedy mascarpone jest zepsute, aby uniknąć konsumowania niebezpiecznych produktów spożywczych.
Mleko sojowe otrzymujemy z ugotowanych i rozdrobnionych ziaren soi. Jest bardzo dobrym zamiennikiem dla osób, które nie trawią laktozy lub cierpią na skazę białkową. Popularne jest głównie wśród wegetarian i wegan, ponieważ zawiera pełnowartościowe białko. Mleko sojowe jednak, jak wszystko, ma swoich zwolenników jak i przeciwników. Z kolei mleko ryżowe przygotowywane jest najczęściej z brązowego ryżu i nie ma charakterystycznego posmaku, jak w przypadku mleka sojowego. Również może stanowić zamiennik dla osób z nietolerancją laktozy. Na półkach sklepowych znajdziemy jego różne warianty smakowe. Mleko sojowe – skład W zależności od producenta, skład mleka sojowego może nieco się różnić. Jednak zazwyczaj powtarzalnymi składnikami są woda, odtłuszczone ziarno soi 6%, cukier, fosforan triwapniowy, regulator kwasowości (fosforan potasu), sól morska, aromat, stabilizator (guma gellan) i witaminy (ryboflawina, D2, B12). Analizując zawartość, możemy powiedzieć, że niewskazanym dla zdrowia składnikiem jest tutaj cukier, który spożywany w nadmiarze przyczynia się do wystąpienia wielu chorób. Fosforan triwapniowy jest dla zdrowia bezpieczny, bowiem jest on związkiem spulchniającym (na przykład pieczywo), a także regulatorem kwasowości, znajdziemy go np. w proszku do pieczenia. Stabilizator w postaci gumy gellan jest składnikiem galaretek, dżemów czy sosów. Wytwarzana jest przez bakterie i zbyt często spożywana może doprowadzić do biegunki lub wzdęć. Ryboflawina, czyli po prostu witamina B2 wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Razem z witaminą A oraz B12 są ważnym składnikiem oddziałującym na drogi oddechowe i układ pokarmowy. Witamina B12 zwalcza niedokrwistość, osłabienie i zmęczenie. Wpływa korzystnie na układ nerwowy i równowagę psychiczną, a także pobudza apetyt. Z kolei witamina D2 jest bardzo potrzebna, oddziałuje bowiem na układ kostny, mięśniowy i nerwowy oraz zwalcza próchnicę. Mleko sojowe jest więc w stanie uzupełnić niedobory witamin. Jeśli chcemy aby mleko sojowe posiadało jeszcze więcej właściwości i pozbawione było wszelkich składników dodatkowych, należy je zrobić samodzielnie. Takie mleko na pewno będzie bardziej wartościowe dla naszego organizmu. Przepis na mleko sojowe Namoczoną wcześniej soję gotować 20 minut. Następnie zmiksować w blenderze i ponownie gotować kilka minut na małym ogniu, dolewając nieco wody. Trzeba pamiętać, aby często ją mieszać, ponieważ w innym wypadku mleko sojowe przywrze do spodu garnka. Po około 30 minutach odsączyć mleko przez gazę umieszczoną na sitku. Włożyć do lodówki i czekać aż ostygnie. Mleko ryżowe – skład Mleko ryżowe jest otrzymywane najczęściej z brązowego ryżu i w naturalnej formie ma lekko mączny smak. Na półkach sklepowych znajdziemy wariant waniliowy i czekoladowy. W przeciwieństwie do mleka krowiego ma znacznie więcej węglowodanów i jest pozbawione laktozy. Ma także znacznie mniej białka i wapnia oraz cholesterolu niż mleko krowie. Wzbogacane jest, podobnie jak mleko sojowe, o sole mineralne, wapń, witaminy B12, B3 i żelazo. Witamina B3 znana także jako PP bierze udział w rozkładzie węglowodanów, kwasów tłuszczowych i aminokwasów mając na celu hamowanie działania toksyn. Wpływa na pozytywny poziom cholesterolu we krwi, oddziałuje dobroczynnie na włosy i paznokcie. W skład tego mleka włączany jest także olej słonecznikowy. Mleko sojowe – właściwości Mleko sojowe jest bogate w białko, witaminy B i nie zawiera cholesterolu. Dla wegetarian jest bardzo dobrą alternatywą, ponieważ zawiera pełnowartościowe białko bogate w aminokwasy. Dzięki nim możliwe jest budowanie tkanki mięśniowej oraz zachowanie jędrności skóry. Stanowi rozwiązanie dla osób, które mają problem z tolerancją laktozy, ponieważ nie zawiera tego enzymu w przeciwieństwie do mleka krowiego. Niestety mleko sojowe, jest uboższe w wapń i witaminę D, dodaje się również do niego cukier, by polepszyć smak. Uważane jest za produkt o niskim indeksie glikemicznym, dlatego polecane jest cukrzykom i osobom odchudzającym się. Dobroczynnie wpływa w przypadku owrzodzeń żołądka i dwunastnicy, gdyż nie pozwala na wytwarzanie soku żołądkowego i nie ścina się w żołądku. Wspomaga także serce, może zapobiegać chorobom naczyniowym, a nawet nowotworowym. Mleko sojowe świetnie sprawdzi się w kuchni, bowiem z powodzeniem zastępuje ciężkie śmietany. Może być stosowane jako zabielacz do sosów czy też zup, jak również będzie dobrym składnikiem do ciasta naleśnikowego, kaszek, kremów czy koktajli. Mleko ryżowe – właściwości Zarówno mleko sojowe, jak i ryżowe stanowią zamienniki mleka krowiego. Dzięki właściwościom hipoalergicznym mleko ryżowe może być podawane dzieciom powyżej szóstego miesiąca, ale w ich diecie nie zastąpi ono ani mleka matki ani krowiego. Na pewno docenią je osoby, u których występuje nietolerancja na laktozę, ponieważ w tym rodzaju napoju ona nie występuje. Dzięki temu osoby te nie odczują nieprzyjemnych dolegliwości płynących z układu pokarmowego, takich jak wzdęcia czy biegunka. Tak jak w przypadku mleka sojowego, najlepiej jest przyrządzić je w domu. Będzie zawierać wówczas więcej witamin i niezbędnych minerałów. Własnoręcznie przygotowany napój stanowi źródło witaminy E, B6 i magnezu. Dostarczy także wapnia, fosforu, żelaza czy selenu. Zawiera także błonnik, który utrzymuje uczucie sytości przez dłuższy czas, dlatego polecany jest również osobom odchudzającym się. Mleko sojowe i ryżowe mogą stanowić alternatywę dla mleka krowiego. Jeśli zdecydujemy się kupować je w sklepie, musimy się liczyć niestety z wyższą ceną, ale i także jego składem (do mleka sojowego dodawany jest cukier, a do ryżowego olej słonecznikowy). Jednak, jeśli wybierzemy opcję przygotowywania ich samodzielnie w domu, możemy być pewni, że otrzymamy produkty bogate w białko, witaminy i mikroelementy. Dodatkowo, te zamienniki nie zawierają laktozy, której większość ludzi nie toleruje i ma problemy zdrowotne. Dostępne na rynku mleka występują w różnych smakach, każdy na pewno wybierze coś dla siebie. Także ich zastosowanie nie różni się zbyt wiele od mleka krowiego. Może więc czas, by wypróbować któreś z nich? Mleko sojowe vs mleko ryżowe. Właściwości i skład zamienników mleka krowiego - Oddano 141 głosy. Soja- kilka faktów… o których nie wiedzieliście. CZAS CZYTANIA: < 1 minuta. Soja jest rodzajem rośliny strączkowej pochodzącej z Azji Wschodniej. Jest ważnym składnikiem azjatyckiej diety i jest spożywana od tysięcy lat. Dziś jest uprawiana głównie w Azji oraz Ameryce Południowej i Północnej. W Azji soja jest często
Wyciągnąłem z lodówki karton z mleczkiem kokosowym. Karton niczym litrowe mleko UHaTe – na dole miękki, jak ten od mleka, na górze twardy, jak nie wiem co. Nie miałem nigdy takiego mleczka i pomyślałem sobie, że musi to być jakaś fanaberia producenta opakowania do mleczka, aby usztywniać kartonik na górze ku wygodniejszemu użytkowaniu tegoż. Jakież to zdziwko mnie ogarnęło, gdy po otwarciu kartonika okazało się, że połowę jego zawartości można kroić nożem! Wyglądało to jak ser feta. Pod warstwą niby sera znajdowała się płynna część. Nożem wydłubałem mleczko z kartonu. To, co wydłubałem, zalałem tym rzadkim. By dowiedzieć się, czy nie zepsute, powąchałem i zjadłem nieco niby sera. Było ok. Popróbowałem części płynnej – test również zdany pomyślnie. Nie wyzbyłem się jednak wszystkich podejrzeń i sprawdziłem datę ważności. Zostało jeszcze pół roku. Jako posiadacz stalowego żołądka, zaprawionego dojadaniem rozmaitych resztek, nie zawsze zdrowej żywności, postanowiłem wykorzystać to dziwne, dwuczęściowe mleczko. W chwili, gdy piszę te słowa, minęło już kilka godzin od konsumpcji i nie czuję skutków ubocznych. Dodam też, że po podaniu obróbce termicznej (już na samym początku podgrzewania) „ser” rozpuścił się. Na podstawie powyższego wydarzenia stwierdzam, że jeśli masz przed sobą mleczko kokosowe, które nie jest już mleczkiem, a dwoma niezależnym od siebie substancjami i zastanawiasz się, czy nie jest zepsute, śmiało doradzić mogę – nie marudź i zjadaj! ; ) Chcesz dowiedzieć się, co zrobiłem z mlekiem z kokosa? Zajrzyj na “Zjedz to ziom!” już jutro i wypróbuj przepis na Rasta Curry
Ocena, czy świeże warzywa i owoce nadają się do spożycia, nie zawsze jest jednak tak oczywista. Oznaki zepsucia mogą być bowiem widoczne, zanim na powierzchni produktu pojawi się biały nalot. Zaangażuj więc zmysł węchu, smaku, wzroku i dotyku, aby nie przeoczyć sygnałów ostrzegawczych. Jak rozpoznać zepsute mleko?Czym jest kwaśne (zsiadłe) mleko?Co może się stać po wypiciu zepsutego mleka?Jak wykorzystać zepsute mleko?Podsumowanie Czas czytania artykułu: 3 minutWyjmujesz z lodówki karton mleka a ono śmierdzi? Zepsute mleko jest efektem działania bakterii, które wpływają na jego jakość, smak i konsystencję. Od końca XIX wieku zdecydowana większość mleka produkowanego do sprzedaży jest pasteryzowana. Proces pasteryzacji zabija wiele szkodliwych szczepów bakterii, o które powodują zatrucia, w tym E. coli, Listerią i Salmonellą. Jednak pasteryzacja nie eliminuje wszystkich rodzajów bakterii. Dodatkowo, po otwarciu kartonu z mlekiem, jest ono narażony na działanie bakterii z otoczenia. Z biegiem czasu mogą się ona namnażać i ostatecznie doprowadzić do psucie się mleka. Kiedy mleko zaczyna się psuć, wydziela nieprzyjemny, zjełczały zapach. Jest on trudny do przeoczenia i z czasem staje się coraz bardziej intensywny. Smak również zaczyna się zmieniać, naturalną słodycz mleka szybko zastępuje nieco kwaskowaty lub kwaśny smak. Z czasem zmieni się również konsystencja i kolor mleka. Może zacząć nabierać śluzowatej, gęstej tekstury i żółtego koloru. Szybkość psucia się mleka zależy od wielu czynników, w tym liczby obecnych bakterii, temperatury przechowywania i ekspozycji na światło. Jeśli nie masz pewności czy mleko się zepsuło, powąchaj je. Jeśli nie pachnie, napij się odrobinę przed dodaniem do ciasta lub płatków śniadaniowych. Czym jest kwaśne (zsiadłe) mleko? Terminy mleko zepsute i kwaśne (zsiadłe) są często mylone ze sobą. Zepsute mleko odnosi się do mleka pasteryzowanego, które ma zmieniony zapach i smak z powodu rozwoju bakterii, które przetrwały proces pasteryzacji. Większość z tych bakterii nie jest uważana za prozdrowotne i może spowodować zatrucie. Z drugiej strony, kwaśne mleko często odnosi się do niepasteryzowanego, surowego mleka, które zaczęło naturalnie fermentować. Fermentacja surowego mleka zachodzi przy pomocy bakterii wytwarzających kwas mlekowy, z których niewielki procent jest uważany za probiotyki i może oferować niewielkie korzyści zdrowotne. Potencjalne korzyści picia surowego mleka nie przewyższają ryzyka. Zazwyczaj nie zaleca się spożywania surowego mleka (od rolnika) w jakiejkolwiek formie, świeżej lub kwaśnej, ze względu na wysokie ryzyko chorób przenoszonych przez żywność. Co może się stać po wypiciu zepsutego mleka? Większość ludzi od razu odstrasza brzydki zapach i smak zepsutego mleka, co sprawia, że ​​decyzja o jego wypiciu jest stosunkowo łatwa. Jednak nawet jeśli uda ci się pokonać nieprzyjemny smak, picie zepsutego mleka nie jest dobrym pomysłem. Może powodować zatrucie pokarmowe i w konsekwencji ból brzucha, nudności, wymioty i biegunke. Nie musisz się martwić, jeśli przypadkowo wypijesz mały łyk takiego mleka, ale unikaj picia go w dużych lub nawet umiarkowanych ilościach. Jak wykorzystać zepsute mleko? Chociaż nie powinno się pić zepsutego mleka, nie jest ono bezużyteczne. Jeśli mleko jest bardzo stare i zaczęło się ścinać lub pleśnieć, najlepiej je wyrzucić. Jednak, jeśli jest tylko trochę ścięte i lekko kwaśne, istnieje kilka sposobów na jego wykorzystanie. Spróbuj użyć lekko zepsutego mleka w jeden z następujących sposobów: Wypieki. Zastąp świeże mleko zepsutym lub maślanką, jogurtem lub kwaśną śmietaną w przepisach takich jak ciasto kruche, naleśniki, bułeczki. Zupy i gulasze. Odrobina zepsutego mleka może zagęścić i wzbogacić zupy i gulasze. Sos do sałatki. Użyj kwaśnego mleka do przygotowania kremowych dressingów Dodatkowo możesz dodać zepsute mleko do domowej maseczki na twarz lub do kąpieli, aby zmiękczyć skórę. Ale wpierw warto zmieszać je z olejkami eterycznymi lub innymi pachnącymi kosmetykami, jeśli uważasz, że zapach jest przytłaczający. Podsumowanie Zepsute mleko jest wynikiem wzrostu bakterii, które powodują zmiany w smaku, zapachu i konsystencji. Picie go może wywołać zatrucie, ale gotowanie z niego nie, pod warunkiem, że jest tylko trochę zepsute. Używanie lekko zepsutego mleka w innowacyjny sposób może również pomóc w ograniczeniu marnowania żywności. Następnym razem, gdy zauważysz, że mleko w lodówce zaczyna się psuć, nie wyrzucaj go od razu. Zamiast tego spróbuj użyć go w naleśnikach, cieście lub jako zagęstnik do zup i gulaszu.
Gotuj mleko na średnim ogniu, mieszając, aby się nie przypaliło, a zmiksowane ziarno nie przywarło do garnka. Gdy zacznie się pienić, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Wyłącz palnik i pozostaw mleko do przestygnięcia. W międzyczasie przygotuj gazę lub sitko do odcedzenia mleka sojowego.

Osoby, które przyjmują leki na niedoczynność tarczycy, powinny uważać na kawę. Napój ten, wypity zbyt wcześnie, może obniżać ich skuteczność. Nie pij kawy z mlekiem tuż po przyjęciu leków Po jakim czasie od przyjęcia leków można wypić kawę? Uważaj na kawę, jeśli chorujesz na niedoczynność tarczycy i przyjmujesz substytucję hormonalną – apeluje dr Szymon Suwała, endokrynolog, na swoim profilu na Facebooku, i dodaje, że kawa wypita zbyt szybko po przyjęciu leków można obniżać ich pij kawy z mlekiem tuż po przyjęciu leków"Kawa tymczasem, wypita zbyt wcześnie po przyjęciu leku, znacząco ogranicza skuteczność leczenia substytucyjnego niedoczynności tarczycy. Dzieje się tak z uwagi na sekwestrację substancji czynnej, czyli lewotyroksyny (LT4). W konsekwencji dochodzi do zaburzenia wchłaniania hormonu (nawet o kilkadziesiąt procent!) i opóźnienie jego działania szczytowego" – tłumaczy lekarz i dodaje: "O ile raczej większość chorych wie, że przy przyjmowaniu hormonu tarczycy, konieczne jest zachowanie minimum 45-60 min odstępu od przyjęcia leku do śniadania, to o kawie często się zapomina".Zdaniem lekarza na metabolizm leku ma wpływ nie tylko kawa, ale również jej dodatki. Chodzi o mleko. Endokrynolog napisał: "Dodatek mleka jest czynnikiem dodatkowo zaburzającym wchłanianie LT4, choćby ze względu na zawartość wapnia".I dodaje, że zastosowanie napoju roślinnego (owsianego, sojowego, kokosowego, ryżowego czy migdałowego) może być alternatywą, choć one również zawierają sole wapnia i to może również być problemem. Po jakim czasie od przyjęcia leków można wypić kawę?Lekarz w swoim poście podkreśla, że kawę można wypić minimum godzinę od przyjęcia tabletki, ale najoptymalniej byłoby dopiero 2-3 godziny później."Mając na uwadze, że absorpcja LT4 ulega nader często wydłużeniu (są badania pokazujące, że do 82% LT4 wchłania się do 3 godzin od jej przyjęcia), coraz częściej wspomina się o konieczności odroczenia wypicia "małej czarnej" (lub innej kawy) do 2-3 godzin od przyjęcia tabletki z hormonem" – tłumaczy dr Suwała i dodaje, że trochę inaczej jest w przypadku pacjentów przyjmujących płynną formę hormonu, ale i oni muszą odczekać co najmniej godzinę. Źródło: Facebook/ profil lek. Szymon Suwała

Jak rozpoznać zepsute mięso z kurczaka? Zwróć uwagę na jego kolor, zapach i konsystencję: filet nie może być śluzowaty w dotyku; mięso nie może brzydko pachnieć. kurczak nie może być siny, szary ani blady; Jeśli tylko pojawią się jakieś odstępstwa od normy, zrezygnuj z przyrządzania takiego mięsa.
zapytał(a) o 13:20 Skąd mam wiedzieć że mleko jest zepsute, skoro pachnie i wygląda tak jak mleko? Kiedy otwierałam mleko to wydawało mi się że coś "psyknęło" tak jak się otwiera napój gazowany i wyleci gaz, to słyszałam jakby taki dźwięk przy otwieraniu mlekaale pachnie i wygląda tak jak normalne... Odpowiedzi blocked odpowiedział(a) o 13:21 Możesz zagotować małą ilość. Jeżeli się zwarzy, to jest zepsute. Skejtówa odpowiedział(a) o 13:23 ugotuj jak Ci się zważy to znaczy że jest zepsute MyDragon odpowiedział(a) o 13:38 Posmakuj - od razu poczujesz a nic ci się nie stanie. Ewentualnie przelej do szklanki, bo czasami w mleku robią się białe grudki. Uważasz, że znasz lepszą odpowiedź? lub
Ponieważ wyglądają jak małe kulki zwisające z boku rośliny; zamiast skierowanych ku górze włosów z żeńskiej rośliny., męskie rośliny Cannabis tworzą małe kuliste woreczki pyłkowe na swoich węzłach. Kiedy pozostaną do wzrostu, te kulki w końcu otworzą się jak kwiat i wypuszczą pyłek w powietrze. Jak już wyjaśniliśmy
Mleko sojowe, czyli tradycyjny chiński napój znany jest najbardziej w południowej części Chin, a także w kuchni kantońskiej. Dużą popularność zyskuje również wśród osób uczulonych na tradycyjne produkty mleczne. Mleko sojowe Jako pierwszy, mleko sojowe odkrył Liu An, który technikę produkcji stworzył już 164 r. Uważa się również, że to on pierwszy poddał mleko sojowe koagulacji, czyli procesowi zlepiania cząsteczek w większe zespoły, w wyniku czego powstaje zwarty koagulat, a w tym przypadku twarożek sojowy – tofu. Mleko sojowe można przygotować samemu w domu. Do przygotowania potrzebujemy: 3 szklanki suchych ziaren soi 4 garnki wody – do namoczenia soi 4 szklanki wody Szczyptę soli morskiej Szczyptę cukru trzcinowego Na początek suche ziarna umieszczamy w garnku i zalewamy je wodą, tak aby zostały całkowicie zakryte. Moczenie trwa 24 godziny, ale co 6 godzin musimy zmieniać wodę. Po upływie tego czasu odcedzamy wodę, a soję dokładnie rozdrabniamy w garnku, w którym będziemy ją gotować. Znowu zalewamy ją wodą, dodajemy szczyptę soli morskiej oraz szczyptę cukru trzcinowego i gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 min od zagotowania. Następnie przecedzamy wszystko przez drobniutkie sito lub gazę, by jak najmniej soi przedostało się do naszego mleka. Mleko sojowe ma niski indeks glikemiczny. W 100 g mleka sojowego: 41 kcal, białko 6 g, tłuszcz 1,4 g, węglowodany 4,3 g, błonnik 0 g, podczas gdy 100 g mleka krowiego 2% zawiera: 51 kcal, białko 3,4 g, Tłuszcz 2 g, węglowodany 4,9 g, błonnik 0 g. Mleko sojowe – zalety Tłuszcz mleka sojowego w przeciwieństwie do mleka zwierzęcego oraz innych przetworów mlecznych ma przede wszystkim postać nienasyconą, nie zawierającą cholesterolu. Trzeba wspomnieć, że kwasy jednonienasycone i wielonienasycone soi blokują przemieszczanie się cholesterolu do krwi. Jak pokazują badania, osoby systematycznie spożywające mleko sojowe mają obniżone stężenie trójglicerydów we krwi oraz niekorzystnych lipoprotein o niskiej gęstości. Jednocześnie mleko sojowe podnosi poziom dobrych lipoprotein o dużej gęstości, a wszystko to jest znakomitą profilaktyką w chorobach serca. Związki zawarte w mleku sojowym polepszają elastyczność oraz przyczyniają się do większej płynności naczyń krwionośnych, a przy tym poprawiają ich odporność na wahania ciśnienia krwi. Kwasy tłuszczowe omega 3 i 6 oraz antyoksydanty chronią naczynia krwionośne przed wylewami czy zniszczeniami. W mleku sojowym znajdziemy również fitoestrogeny, czyli unikalny hormon roślinny. Mimo, że mogą przyczynić się do obniżenia produkcji testosteronu, to jednocześnie redukuje ono ryzyko zachorowania na raka prostaty. Regularne picie mleka sojowego przez kobiety w okresie menopauzalnym zapobiega i spowalnia negatywne skutki tego procesu takie jak: ryzyko otyłości, choroby serca, cukrzyca, zmiany nastrojów, bezsenność czy depresja. To wszystko za sprawą obecnych w mleku fitoestrogenów, których liczba w czasie menopauzy znacznie się zmniejsza. Kolejnym powodem potwierdzającym zbawienny wpływ fitoestrogenów na nasze osłabione z wiekiem kości jest fakt, iż zwiększają one wchłanianie wapnia przez nasz organizm, a tym samym powodują małą utratę masy kostnej. Jeśli cierpimy na osteoporozę, pijmy systematycznie mleko wzbogacone w wapń i witaminę D. Mleko sojowe ma mniej kalorii niż mleko krowie. Jest wskazane dla osób borykających się ze schorzeniami układu pokarmowego, ponieważ nie ścina się w żołądku, dodatkowo nie zwiększa ilości kwasu żołądkowego, który powoduje owrzodzenie żołądka i dwunastnicy. Zalecane jest dla osób chorujących na cukrzycę, a także tych, którzy walczą ze zbędnymi kilogramami. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe wstrzymują przenikanie tłuszczu z jelita, co prowadzi do utraty kilogramów. Zapobiega alergiom. Mleko polecane jest dla niemowląt oraz małych dzieci. Należy pamiętać, że soja również może uczulać, dlatego po podaniu mleka sojowego dziecku trzeba je obserwować i w przypadku uczulenia wprowadzić mleko zastępcze. W składzie mleka sojowego odnajdziemy wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka, któremu towarzyszą również najzdrowsze nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy: A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, a także pierwiastki: potas, żelazo, cynk, jod, magnez, fosfor i wapń. Mleko sojowe – wady W mleku sojowym zbyt wielu wad nie znajdziemy, lecz nie oznacza to jednak, że ich nie posiada. Zbyt duża ilość soi może powodować uczulenia. Można spożywać ją do 50 g dziennie, ponieważ zawiera trioglikozydy będące związkami chemicznymi wpływającymi niekorzystnie na pracę tarczycy prowadząc do powstania wola. Gotowanie i przetwarzanie oczywiście zmniejsza zawartość tych szkodliwych substancji, lecz jedynie o 30%. Przy wielu pozytywnych właściwościach wspomnianych wyżej fitoestrogeny (izoflawony i lignany) istnieją opinie, że podczas długotrwałego jedzenia soi mogą nie tylko zmniejszyć ilość testosteronu, ale nawet doprowadzić do obniżenia płodności zmniejszając ruchliwość plemników, a nawet niszcząc ich DNA. Spożywanie zbyt dużych ilości soi może również doprowadzić do zaburzeń erekcji. Jak widać mleko sojowe ma zarówno zalety jak i wady, a przez to ma swoich zwolenników i przeciwników. Mimo wszystko, ma znacznie więcej zalet, a pite z umiarem i regularnie nie zaszkodzi. Szczególnie osoby z alergią na mleko krowie mogą w mleku sojowym jak i ryżowym znaleźć cenne zamienniki. Każdy powinien indywidualnie dobierać produkty sojowe do swojej diety, bądź z nich zrezygnować uwzględniając swoje zapotrzebowanie kaloryczne oraz stan zdrowia. Mleko sojowe. Wady i zalety tradycyjnego napoju chińskiego - Oddano 1288 głosy.
26 April 2022. Sen o mleku. Jeśli we śnie zobaczysz mleko, oznacza to, że spodziewasz się nagłego zarobku. Możliwe, że pojawi się możliwość pracy, która nie będzie wymagała dużego wysiłku, a kwota, którą zarobisz, będzie znacznie wyższa niż się spodziewałeś. Spróbujesz pokazać się szefowi jako osoba, na którą może Mleko sojowe jest otrzymywane z namoczonych ziaren soi, które są bardzo dobrym źródłem białka i wapnia. Mleko sojowe dla dzieci to dosyć kontrowersyjny temat. Choć zwykłe mleko sojowe można kupić w każdym supermarkecie, a sojowe mieszanki modyfikowane sprzedawane są bez recepty, nie każde niemowlę może dostawać je do picia, a do diety starszych dzieci należy wprowadzać je bardzo ostrożnie! Mleko sojowe to tradycyjny chiński napój. Powstaje z ziaren soi, które najpierw są namaczane w wodzie, a potem miksowane i gotowane. Jako produkt w pełni roślinny jest też stosowane przez osoby na diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Panuje też powszechne przekonanie, że jest to mleko odpowiednie dla każdego dziecka już od urodzenia. To jednak nieprawda! Sprawdź również kalendarz rozwoju dziecka Skład mleka sojowego Mleko sojowe zawiera bardzo podobną do mleka krowiego ilość białka, ale w przeciwieństwie do niego jest to mleko bez laktozy. Z tego powodu zyskało popularność wśród osób, które uczulone są na tradycyjne produkty mleczne. W jego składzie jest też tłuszcz (w przeciwieństwie do mleka zwierzęcego ma przede wszystkim postać nienasyconą), kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6, antyoksydanty, witaminy z grupy B, węglowodany, a także fitoestrogeny, czyli hormony roślinne. Jak rozpoznać skazę białkową u dziecka? WIDEO Zwykłe mleko sojowe NIE dla niemowląt! Mimo tego dostępne w supermarketach zwykłe mleko sojowe nie nadaje się dla niemowląt, zwłaszcza poniżej 6. miesiąca życia. Nie wolno podawać go dziecku ani jako uzupełnienie karmienia piersią, ani zamiast mieszanki modyfikowanej. Dowiedziono bowiem, że zawarte w mleku sojowym składniki nie wystarczą do prawidłowego rozwoju niemowlaka, a niemowlęta karmione wyłącznie mlekiem sojowym mają ostre niedobory różnych składników, witamin, soli mineralnych, aminokwasów i tłuszczy. Nie obyło się przy tym bez tragedii: w USA i w innych krajach zdarzały się przypadki skrajnego wycieńczenia, a nawet śmierci niemowląt karmionych wyłącznie mlekiem sojowym. Amerykański Urząd ds. Żywności i Leków (FDA – Food and Drug Administration) wydał nawet w tej sprawie ostrzeżenie, w którym informuje, że mleko sojowe w znacznej mierze pozbawione jest środków odżywczych niezbędnych dla niemowląt. Podobne oświadczenia wydawały również agencje i urzędy w innych krajach. W Polsce póki co nie ma oficjalnego zakazu karmienia niemowląt mlekiem sojowym, jednak na większości dostępnych w supermarketach produktów są ostrzeżenia (czasem małym druczkiem) by nie podawać ich niemowlętom poniżej 6. miesiąca życia. Przeczytaj również: Co i ile powinny jeść dzieci? Sojowe mleka modyfikowane dla alergików W internecie modyfikowane mieszanki sojowe polecane są często jako produkt bezpieczny dla niemowląt obciążonych ryzykiem alergii (np. z powodu choroby atopowej u przynajmniej jednego rodzica). Lekarze ostrzegają jednak, ze nie jest to dobre rozwiązanie. Niemowlęta, u których może pojawić się alergia, powinny być jak najdłużej karmione piersią, a potem tzw. hydrolizatem, czyli mieszanką, w której białka mleka krowiego zostały rozdrobnione do tego stopnia, by zapobiec alergii. A co, jeśli stwierdzono już uczulenie na białko mleka krowiego i malec musi dostawać preparat mlekozastępczy bez laktozy? Jeszcze jakiś czas temu mleko sojowe w proszku było jednym z wyborów, jakiego mógł dokonać lekarz, ustalając malcowi dietę. Dziś przepisuje się je coraz rzadziej ze względu na to, że soja również jest silnym alergenem. Choć początkowo mieszanka sojowa może być dobrze tolerowana, po pewnym czasie mogą pojawić się charakterystyczne objawy alergii. Przeczytaj również: Marchwianka na ból brzucha i biegunkę Mleko sojowe dla starszaka Czy kilkulatek może pić mleko sojowe? W tej kwestii eksperci z różnych krajów nie są zgodni. Kilka lat temu izraelskie ministerstwo zdrowia na wniosek komisji złożonej z pediatrów, onkologów i toksykologów ostrzegło wręcz przed mlekiem sojowymi informując, że dzieci w wieku do 18 lat nie powinny pić mleka sojowego częściej, niż trzy razy w tygodniu. Podobne ostrzeżenia wydały również rządy Wielkiej Brytanii, Szwajcarii i Nowej Zelandii. A wszystko dlatego, że zdaniem niektórych ekspertów mleko sojowe, ze względu na zawartość hormonów roślinnych, których działanie zbliżone jest do ludzkich hormonów płciowych – estrogenów - może mieć niekorzystny wpływ na płodność i zwiększać ryzyko zachorowania na raka. Polskich zaleceń nie ma. Pediatrzy zalecają jednak, by do diety dziecka wprowadzać je ostrożnie, bacznie obserwując reakcję organizmu na nowy produkt. Polecamy wideo: Zdrowe przekąski dla dziecka
Jakie mięso należy badać na obecność włośni? Miejsca pobierania próbek i ich wielkości niezbędne do przeprowadzenia pojedynczej analizy: Świnia – mięśnie przepony (tzw. filary przepony, język, mięśnie żuchwy) – tuczniki co najmniej 2 g, maciory co najmniej 4 g, knury co najmniej 4 g.

Zakupy w dziale z nabiałem wyglądają zupełnie inaczej, niż 10 lat temu. Oprócz zwykłego mleka krowiego, znajdziesz coraz większą różnorodność mlek roślinnych, z niemal każdego ziarna, orzechów i nasion. Na półkach dostępne są mleka z migdałów, lnu, konopi, nerkowca, kokosa, orzeszków ziemnych, owsa, grochu czy ryżu. Jednak czy mleka roślinne są zdrowe? Mleka roślinne wykonywane są z wielu zbóż, orzechów i nasion. Producenci prześcigają się w zachęcaniu klienta, do wyboru ich produktu, tworząc kolorowe etykiety i nazwy takie jak na przykład Good Karma, Bio czy Nature. Jednak długo przed pojawieniem się tak wielu możliwych opcji mlek roślinnych, na rynku dostępne było przede wszystkim mleko sojowe. Czym jest mleko sojowe?Mleko sojowe jest najczęściej spożywanym na świecie produktem zastępującym nabiał. Technicznie nie jest ono mlekiem, a napojem. Produkowane jest z ziaren nasion soi i pochodzi z Chin. Jego powstawanie jest kluczowym etapem produkcji tofu. Dawniej mleko sojowe wytwarzano przez namaczanie białej soi w zimnej wodzie, mielenie nasion między kamieniami i filtrowanie przez sito w celu wytworzenia „mleka”. Następnie, mleko sojowe podgrzewano z koagulantami i wytwarzano z niego tofu, które dalej formowano w bloczki. Podobnie jak w przypadku produkcji tofu, obecnie proces wytwarzania mleka sojowego nie różni się tak bardzo od poprzednich technik. Wytwarza się je przez sortowanie soi w celu usunięcia resztek lub uszkodzonych nasion, mycie i moczenie jej przez 12 godzin. Następnie soja jest łuskana, mielona w mieszalniku mechanicznym i wytłaczana. Powstała mieszanina (w stosunku 3:1 - woda:soja), to właśnie mleko sojowe. Końcowym etapem produkcji, jest wymieszanie go z dodatkami (jeśli są częścią receptury), pasteryzowane i sojowe można przygotować również samemu, przy użyciu blendera, gazy i sitka. Wystarczy namoczyć na noc ziarna soi, zmielić je z wodą i mleka sojowego, czyli skąd pojawiło się ono na naszych stołach?Pierwsze wzmianki o mleku sojowym pochodzą z 1365 roku z Chin. Było to jedyne państwo, w którym mleko sojowe było używane od dawna jako jeden z tradycyjnych napojów. Trafiło ono również do innych kultur azjatyckich. W Wietnamie pojawiło się już w 1790 r., a w Japonii około 1900 r. W Stanach Zjednoczonych mleko sojowe pojawiło się po raz pierwszy w renomowanym czasopiśmie medycznym, American Journal of Pharmacy, w 1896 r., a rok później Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), po raz pierwszy określił ten produkt oficjalnie jako mleko sojowe. Niedługo później, bo w 1909 roku powstały pierwsze preparaty dla niemowląt na bazie soi. Mleko sojowe zaczęło cieszyć się coraz większą sławą i zaczęto myśleć o jego masowej produkcji. Pierwszy na świecie zakład wytwarzający mleko sojowe został założony w Paryżu w 1910 r. W tym samym czasie złożono również wniosek o patent pierwszego na świecie oficjalnego mleka sojowego. W 1917 r. rozpoczęto jego komercyjną produkcje w Nowym Jorku. Wraz z popularnością, zaczęło ono zdobywać swoich zwolenników. Na początku XX wieku organizacja Adwentystów Dnia Siódmego zaczęła promować spożycie mleka sojowego jako części swojego przesłania zdrowotnego, uruchamiając zakład produkcyjny (La Sierra Soy Milk) w Kalifornii. W tym czasie butelkowane mleko sojowe było powszechnie dostępne w Chinach, a fabryki wytwarzały 1000 butelek dziennie. Adwentyści Dnia Siódmego nie pozostając w tyle, stworzyli w latach 30 XX wieku pierwsze mleko sojowe wzbogacone wapniem. W latach 70. i 80. mleko sojowe stało się popularnym napojem w Azji, Europie, Australii i Stanach Zjednoczonych. W tym okresie przetwórstwo stało się dopracowane pod względem smaku i wyglądu, a ilość producentów znacznie wzrosła. W 1991 r. W Stanach Zjednoczonych istniało co najmniej 35 przetwórców lub sprzedawców, którzy wytwarzali 9,8 miliona galonów mleka sojowego rocznie. Mleko sojowe jest również jednym z najlepiej przebadanych produktów mlekozastępczych. Do 1993 r. opublikowano po angielsku ponad 200 artykułów naukowych na jego temat i wydano co najmniej 80 patentów. Obecnie, pomimo dużej konkurencji, sprzedaż mleka sojowego dalej rośnie. Wartość odżywcza mleka sojowegoMleko sojowe od dawna cieszy się dobrą renomą jako odpowiednia alternatywa dla mleka krowiego, mająca podobną wartość odżywczą. Jednak czy jest ono zdrowe?Mleko sojowe zawiera około 3-4% białka (znacznie więcej niż inne mleka roślinne) i pod tym względem jest zbliżone do mleka krowiego. Jakość białka sojowego, jest wyższa niż w przypadku innych ziaren i prawie osiąga jakość niektórych białek zwierzęcych (np. wołowiny). Jednak ze względu na skład aminokwasowy nie przewyższa jakością białka mleka krowiego. Podczas gdy zawartość białka jest wysoka, ilość węglowodanów i tłuszczu jest niska. Dodatkowo mleko sojowe nie zawiera cholesterolu ani tłuszczów nasyconych. Badania pokazują, że dzięki takiemu składowi, mleko sojowe wpływa korzystnie na zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Kolejnym składnikiem soi, który budzi wiele kontrowersji są izoflawony. Mają one działanie podobne do estrogenów. Z tego względu mogą łagodzić objawy menopauzy. Dodatkowo przypisuje im się wiele korzyści zdrowotnych, takich jak obniżanie cholesterolu, hamowanie osteoporozy, a nawet działanie przeciwnowotworowe. Jedna porcja mleka sojowego zawiera 25 mg mleko sojowe ma również wady. W przeciwieństwie do mleka krowiego, soja nie zawiera witaminy A, D, C i B12 oraz niewielkich ilości witaminy B2, jodu lub wapnia. Dlatego mleko sojowe jest często wzbogacane. Na rynku można znaleźć mleko sojowe wzbogacone wapniem, witaminą D i witaminą B12. Kupując mleko sojowe, zawsze wybieraj właśnie to, które ma dodatek witamin i minerałów. Należy również zawsze czytać skład mleka sojowego. Producenci często dodają do niego cukier, oleje roślinne, substancje zagęszczające i stabilizujące a także barwniki i mleka sojowego jest eko!Picie mleka sojowego jest przyjazne dla środowiska. Produkcja soi nie wymaga tak dużej ilości zasobów naturalnych, jak produkcja mleka krowiego. Do tej drugiej potrzeba dużych ilości wody i energii, ze względu na samą hodowlę krów mlecznych oraz wytwarzanie dla nich odpowiedniej ilości paszy. Produkcja mleka sojowego eliminuje również problemy związane z zanieczyszczeniami i odpadami produkowanymi przez krowy mleczne, które również mają negatywny wpływ na nasze środowisko. Wytworzenie szklanki mleka mlecznego powoduje prawie trzy razy więcej emisji gazów cieplarnianych niż produkcja szklanki mleka sojowego!Które mleko sojowe wybrać?Obecnie na polskim rynku znaleźć można około 30 różnych rodzajów mleka sojowego. Często różnią się one od siebie składem. Mleko sojowe powinno zawierać wyłącznie wodę oraz ziarno soi. Cała gama innych dodatków jest w większości zbędna. Producenci dodają do swoich mlek substancje słodzące takie jak cukier, fruktoza i słodziki. Często możesz znaleźć w składzie również oleje roślinne, stabilizatory takie jak guma gellan oraz regulatory kwasowości i aromaty. Warto wybierać mleka sojowe, które nie zawierają wyżej wymienionych dodatków. Pamiętaj również, że najlepiej jest zdecydować się na mleko sojowe wzbogacone wapniem i witaminą D. Oto kilka prostych zasad, czym kierować się przy wyborze mleka sojowego: zawsze czytaj skład produktu unikaj mlek sojowych z dodatkiem cukru, może być on ukryty pod postacią syropu glukozowo-fruktozowego, koncentratu jabłkowego, syropu kukurydzianego, soku winogronowego unikaj mlek zawierających duże ilości substancji dodatkowych zawsze wybieraj mleko, które jest wzbogacone wapniem (na ogół pod postacią fosforanu lub węglanu wapnia) i witaminą D Źródła: 1. Scholz-Ahrens, K. E., Ahrens, F., & Barth, C. A. (2019). Nutritional and health attributes of milk and milk imitations. European Journal of Nutrition. 2.

sSPPyj.
  • 2b8l5hhhg2.pages.dev/1
  • 2b8l5hhhg2.pages.dev/2

    • jak rozpoznać zepsute mleko sojowe